Cada dia mais, a vemos uma maior preocupação quanto aos compostos e ingredientes presentes nos produtos que utilizamos. Entre vilões, como sal e açúcar em demasiado, encontramos também vários conservantes que. Essas substâncias, silenciosas quanto a informações, são muito nocivas à saúde. Um dos exemplos mais comuns, no que diz respeito à utilização por industrias, é o Benzoato de Sódio.
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Benzoato de sódio: O que é, e porque evitar!
O que é?
Em termos químicos, o Benzoato de Sódio é o sal derivado do ácido benzoico, um composto aromático. Essa substância quase não é encontrada na natureza, sendo produzida sinteticamente em laboratório.
Para que serve?
O Benzoato de Sódio é amplamente utilizado na industria cosmética e farmacêutica, em especial na alimentícia. Para essa, a substancia é empregada como agente antimicrobiano (inibe o desenvolvimento de bactérias) e antifúngico (inibe o desenvolvimento de colônias de fungos). Isso é, a substancia é um conservante artificial, que pode ser encontrado em refrigerantes, sucos industriais, picles, geleias, cidras, margarinas, condimentos, temperos de salada, vinagres, ketchup e vinhos. Para alimentação, a quantidade recomendada como máxima por autoridades é de 0,05 a 0,1% do peso do alimento.
Conservantes artificiais: porque evitar?
Uma grande porcentagem de alimentos disponíveis no mercado contém conservantes sintéticos. Vários estudos já comprovaram a ligação de conservantes a alergias, problemas no trato digestivo, tumores e canceres. No caso do Benzoato de Sódio, ao ser misturado com Vitamina C, produz Benzeno. Essa substância, por sua vez, tem características de alto grau cancerígeno.
Como evitar o excesso de conservantes na alimentação
Para levar uma vida saudável, precisamos de uma alimentação balanceada. Como dito anteriormente, as substâncias conservantes devem ser evitadas. Para isso, recomendamos:
- Um maior consumo de produtos naturais;
- Dê preferência a produtos orgânicos certificados, sempre que possível.
- Evite produtos industrializados, como sucos, molhos, conservas/picles etc;
- Evite produtos enlatados, como pescados, legumes etc;
- Tente cozinhar mais, e utilize produtos naturais e frescos;
- Caso opte por um produto industrializado, se atende às informações do rótulo.
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